摘要：隨著(zhù)人們生活水平的提高，黃桃的需求量不斷增加，因此提高黃桃的產(chǎn)量和品質(zhì)，對于增加果農的收入和推動(dòng)地方經(jīng)濟的發(fā)展具有重要意義，據統計，截至2022年我國黃桃市場(chǎng)規模約為115.39億元。

一、定義及分類(lèi)

黃桃又稱(chēng)黃肉桃，屬于薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱(chēng)保健水果、養生之桃。黃桃的營(yíng)養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑（α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等）、膳食纖維（果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素，起到了協(xié)助消化吸收等許多作用）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中之王）。黃桃食時(shí)軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14～15度。黃桃按產(chǎn)地可分為：嘉善黃桃、武臺黃桃、安徽碭山黃桃、桂東黃桃、炎陵黃桃、潼南黃桃、大連黃桃、榮成黃桃、上海光明黃桃等。

二、行業(yè)政策

創(chuàng )建特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區是黨中央、國務(wù)院的重大決策部署，是深入推進(jìn)農業(yè)供給側結構性改革，實(shí)現農業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，鞏固脫貧攻堅成果、助力鄉村振興的重要舉措。2023年1月，農業(yè)農村部發(fā)布《第二批全國種植業(yè)“三品一標”基地名單》，其中上海市奉賢區青村鎮黃桃基地被列為第二批全國種植業(yè)“三品一標”基地。2023年3月，工信部等11部門(mén)發(fā)布《關(guān)于培育傳統優(yōu)勢食品產(chǎn)區和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見(jiàn)》，將“山東臨沂、安徽碭山黃桃種植基地”列為特色農產(chǎn)品原料基地。

三、行業(yè)壁壘

1、資金壁壘

黃桃的規?；N植對企業(yè)的資金實(shí)力有較高要求。一般而言，黃桃從種植到豐產(chǎn)生長(cháng)周期達5年之久，從租賃土地、平整土地、苗木種植、基地日常管理到產(chǎn)品深加工基地的建設與運營(yíng)等各環(huán)節均需要大量的資金投入，短期內無(wú)法產(chǎn)生投資回報。較高的資金要求限制了部分企業(yè)進(jìn)入該行業(yè)。此外，擴充種植資源、建立培育科研團隊、擴大種植規模、提高生產(chǎn)加工水平、擴大產(chǎn)能、建立完善銷(xiāo)售服務(wù)網(wǎng)絡(luò )等方面，企業(yè)同樣需要進(jìn)行較大的持續資金投入。

2、人才與技術(shù)壁壘

黃桃種植業(yè)是種植業(yè)中科技含量較高的子行業(yè)，技術(shù)水平高低是影響黃桃產(chǎn)量和質(zhì)量的重要因素。黃桃產(chǎn)品從選育到種植都需要較強技術(shù)積累，尤其是高品質(zhì)黃桃的選育栽培具有技術(shù)密集、人才密集的特點(diǎn)。黃桃的生產(chǎn)管理較復雜，尤其在集中化、規?；N植模式下，生產(chǎn)管理更為重要。同時(shí)，黃桃生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，從田間種植、采收、產(chǎn)品銷(xiāo)售到產(chǎn)品深加工等各個(gè)環(huán)節均需要管理人員、研發(fā)人員等專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的參與，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。上述各項技術(shù)水平和人才儲備要求是企業(yè)長(cháng)期積累和發(fā)展的結果，對新進(jìn)入者形成一定的壁壘。

3、自然條件壁壘

黃桃為珍貴的優(yōu)良桃種，對自然條件要求較高。自然環(huán)境（如海拔、光照、降水、溫度等）適于大規模產(chǎn)業(yè)化黃桃的土地資源較少，土地資源極為稀缺。稀缺的土地資源不可復制和再生，具有天然排他性，成為企業(yè)大規模進(jìn)入該行業(yè)難以逾越的天然壁壘。

4、品質(zhì)及品牌壁壘

隨著(zhù)居民消費水平的提高，消費結構及消費方式的轉變，人們更加關(guān)注食品安全與品質(zhì)，日益重視黃桃的功效，亦更傾向于選擇品質(zhì)優(yōu)異、品牌信譽(yù)高的產(chǎn)品，優(yōu)良的品質(zhì)和知名的品牌已成為企業(yè)重要的競爭優(yōu)勢。而品質(zhì)的保證、品牌信譽(yù)的積淀為廣大消費者認同和接受需要一個(gè)較長(cháng)的過(guò)程，對新進(jìn)入者形成一定的壁壘。

5、營(yíng)銷(xiāo)壁壘

擁有成熟穩定的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )是黃桃行業(yè)企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競爭中不可或缺的重要環(huán)節。隨著(zhù)行業(yè)競爭格局的形成和消費者習慣的轉變，優(yōu)質(zhì)銷(xiāo)售渠道的進(jìn)入門(mén)檻日益提高，其成本也隨之增長(cháng)。對于新進(jìn)入黃桃行業(yè)的市場(chǎng)參與者而言，建立覆蓋面廣、滲透力強、長(cháng)期穩定的多維銷(xiāo)售渠道是提高市場(chǎng)占有率的唯一途徑，這不僅意味著(zhù)海量資金投入，更要求其具有豐富的管理經(jīng)驗和出色的銷(xiāo)售團隊。因此，黃桃行業(yè)的新進(jìn)入者難以在短期內建立起完善的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )體系。

四、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

黃桃產(chǎn)業(yè)鏈分為三個(gè)環(huán)節，上游主要是品種研發(fā)、種苗培育及所需物資供應，包括科研機構、農業(yè)技術(shù)企業(yè)、化肥等物資生產(chǎn)企業(yè)；中游為水果種植及深加工，生產(chǎn)鮮果及各類(lèi)深加工產(chǎn)品；下游為鮮果及深加工產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道，將鮮果及深加工產(chǎn)品銷(xiāo)售到最終消費者手中。上游行業(yè)企業(yè)提供黃桃種植的原材料及初級產(chǎn)品，上游行業(yè)的發(fā)展直接影響黃桃樹(shù)及產(chǎn)品的供應數量及品質(zhì)；中游企業(yè)種植黃桃的面積、種植品種的優(yōu)良很大程度上影響鮮果及深加工行業(yè)的發(fā)展，中游種植及深加工企業(yè)的發(fā)展會(huì )帶動(dòng)整個(gè)黃桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也決定了為下游客戶(hù)供應產(chǎn)品的數量與品質(zhì)；下游終端消費者，消費者習慣與偏好的變化會(huì )影響中游企業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而影響上游企業(yè)發(fā)展。

隨著(zhù)人們生活水平的提高，人們對食品的安全、質(zhì)量標準要求越來(lái)越高，消費理念越來(lái)越趨向于營(yíng)養、健康。營(yíng)業(yè)價(jià)值較高的黃桃及相關(guān)深加工產(chǎn)品將更符合消費群體的消費時(shí)尚和消費需求，進(jìn)而會(huì )促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

黃桃行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

種業(yè)

袁隆平農業(yè)高科技股份有限公司

安徽荃銀高科種業(yè)股份有限公司

江蘇省農墾農業(yè)發(fā)展股份有限公司

北大荒墾豐種業(yè)股份有限公司

山東登海種業(yè)股份有限公司

中農發(fā)種業(yè)集團股份有限公司

甘肅省敦煌種業(yè)股份有限公司

新疆塔里木農業(yè)綜合開(kāi)發(fā)股份有限公司

合肥豐樂(lè )種業(yè)股份有限公司

北京大北農科技集團股份有限公司

農藥

中農發(fā)種業(yè)集團股份有限公司

湖南大北農農業(yè)科技有限公司

南京紅太陽(yáng)股份有限公司

安道麥股份有限公司

華邦生命健康股份有限公司

利爾化學(xué)股份有限公司

浙江永太科技股份有限公司

江蘇長(cháng)青農化股份有限公司

化肥

中農發(fā)種業(yè)集團股份有限公司

合肥豐樂(lè )種業(yè)股份有限公司

中國石油化工集團有限公司

湖北宜化化工股份有限公司

魯西化工集團股份有限公司

浙農集團股份有限公司

上游

岳陽(yáng)峰嶺菁華生態(tài)科技股份有限公司

歡樂(lè )家食品集團股份有限公司

浙江豐島食品股份有限公司

炎陵縣平樂(lè )黃桃果業(yè)有限公司

中游

鮮果銷(xiāo)售

深加工產(chǎn)品

下游

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

（1）岳陽(yáng)峰嶺菁華生態(tài)科技股份有限公司

岳陽(yáng)峰嶺菁華生態(tài)科技股份有限公司是一家專(zhuān)注于獼猴桃、黃桃等高端水果的引種馴化及規?；a(chǎn)、以及現代規?；i養殖和生態(tài)旅游的現代生態(tài)農業(yè)公司。公司自成立以來(lái)一直以開(kāi)發(fā)農村閑置土地為核心業(yè)務(wù)，在開(kāi)發(fā)的土地上自營(yíng)或聯(lián)營(yíng)從事種植、養殖、研學(xué)旅游于一體的產(chǎn)業(yè)導入，走生態(tài)產(chǎn)業(yè)化與產(chǎn)業(yè)生態(tài)化相結合之路，充分挖掘農村閑置土地的價(jià)值，畜、沼、果生態(tài)循環(huán)農業(yè)，種養研學(xué)深度融合，探索一條符合三農特質(zhì)的鄉村振興可持續發(fā)展之路。據統計，截至2022年菁華生態(tài)營(yíng)業(yè)收入為4276萬(wàn)元，同比下降37.83%，其中黃桃銷(xiāo)售收入為1807萬(wàn)元，同比增長(cháng)31.2%。

（2）歡樂(lè )家食品集團股份有限公司

歡樂(lè )家食品集團股份有限公司主要從事水果罐頭、植物蛋白飲料、果汁飲料、乳酸菌飲料等食品飲料產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。在植物蛋白飲料行業(yè)和水果罐頭食品行業(yè)，公司核心產(chǎn)品歡樂(lè )家水果罐頭（尤以橘子罐頭和黃桃罐頭為代表）及歡樂(lè )家椰子汁市場(chǎng)擁有較高的市場(chǎng)知名度。歡樂(lè )家水果罐頭以橘子罐頭和黃桃罐頭為主，兼具多種水果品類(lèi)。主要產(chǎn)品規格為256克和900克玻璃瓶規格。2023年上半年，公司水果罐頭產(chǎn)品完成營(yíng)業(yè)收入3.99億元，比上年同期增長(cháng)41.51%，其占公司營(yíng)業(yè)收入的43.76%。水果罐頭中前兩大單品分別為橘子罐頭和黃桃罐頭，其中，橘子罐頭本報告期完成營(yíng)業(yè)收入1.05億元，比上年同期增長(cháng)17.67%，其在水果罐頭的營(yíng)業(yè)收入占比為26.29%；受2022年末黃桃罐頭關(guān)注熱潮影響，黃桃罐頭本報告期完成營(yíng)業(yè)收入1.76億元，比上年同期增長(cháng)101.71%，其在水果罐頭的營(yíng)業(yè)收入占比為44.07%。

五、行業(yè)現狀

早在四千年前，黃桃這種美味可口的水果就在我國受到重視，在秦漢時(shí)期就已經(jīng)培育出了許多食用品種，不斷改良到今天才培育出全是黃肉桃的品種。目前，作為一種營(yíng)養價(jià)值較高的食用水果，黃桃逐漸受到人們的歡迎，行業(yè)正處在市場(chǎng)成長(cháng)期。黃桃是也是桃的一種，但是它所富含的營(yíng)養物質(zhì)是別的桃子比不上的，而且比平常見(jiàn)的蘋(píng)果的營(yíng)養價(jià)值還高，它能預防貧血等疾病以及美容養顏，所以在市場(chǎng)上的經(jīng)濟價(jià)值也相當的可觀(guān)。隨著(zhù)人們生活水平的提高，黃桃的需求量不斷增加，因此提高黃桃的產(chǎn)量和品質(zhì)，對于增加果農的收入和推動(dòng)地方經(jīng)濟的發(fā)展具有重要意義，據統計，截至2022年我國黃桃市場(chǎng)規模約為115.39億元。

六、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）產(chǎn)業(yè)政策支持力度不斷加強，行業(yè)迎來(lái)發(fā)展新機遇

近年來(lái)，國家相繼出臺多項農業(yè)產(chǎn)業(yè)扶持政策，支持黃桃產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。2022年10月，發(fā)改委與商務(wù)部發(fā)布《鼓勵外商投資產(chǎn)業(yè)目錄（2022年版）》，將“農、林、牧、漁業(yè)-綠色、有機蔬菜（含食用菌、西甜瓜）、干鮮果品、茶葉栽培技術(shù)開(kāi)發(fā)、種植及產(chǎn)品生產(chǎn)；糖料、果樹(shù)、牧草等農作物栽培新技術(shù)開(kāi)發(fā)及產(chǎn)品生產(chǎn)”列為全國鼓勵外商投資產(chǎn)業(yè)目錄。2023年3月，中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布《中國罐頭食品產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規劃綱要》，提出產(chǎn)業(yè)支撐保障能力持續加強，黃桃自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)、制罐制蓋高速設備、自動(dòng)化殺魚(yú)機等自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)和設備在罐頭企業(yè)得到推廣應用，有效提升了生產(chǎn)效率。國家及各級地方政府對于農業(yè)發(fā)展的政策支持，對于黃桃產(chǎn)業(yè)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)規劃及指導意見(jiàn)對于促進(jìn)行業(yè)發(fā)展具有重要意義。

（2）居民消費能力顯著(zhù)提高，國內市場(chǎng)不斷提升

近30年來(lái)，我國經(jīng)濟一直保持健康快速增長(cháng)，居民收入水平不斷提高，國民消費能力顯著(zhù)提升。隨著(zhù)居民收入水平及消費能力的提升，我國水果市場(chǎng)規模亦不斷增長(cháng)，其中黃桃等高端水果逐漸得到大家的認可，消費量逐年攀升。隨著(zhù)消費能力和健康消費意愿不斷增強、消費結構優(yōu)化調整，黃桃等營(yíng)養、健康、安全的高端需求有巨大的市場(chǎng)空間。

（3）標準與質(zhì)量控制體系不斷完善

我國已在黃桃罐頭等產(chǎn)品標準方面建立了多個(gè)國家、行業(yè)與產(chǎn)品標準，內容涉及分類(lèi)、測定方法、產(chǎn)品標準、技術(shù)條件等，涵括了大部分的果蔬罐頭產(chǎn)品，為產(chǎn)品的規范與進(jìn)入市場(chǎng)提供了法規保障。在質(zhì)量控制方面，大量企業(yè)進(jìn)行了HACCP安全體系管理的認證。這些標準的制定以及HACCP的實(shí)施為黃桃罐頭產(chǎn)品提供了質(zhì)量保障。

2、不利因素

（1）標準化栽培普及率較低，產(chǎn)品品質(zhì)難以保障

我國黃桃產(chǎn)業(yè)主要仍為散戶(hù)種植，規模小、經(jīng)營(yíng)分散，難以抵御市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險，同時(shí)標準化栽培普及率及栽培管理技術(shù)水平均較低，同時(shí)產(chǎn)品品質(zhì)難以保障；同時(shí)，長(cháng)期以來(lái)，行業(yè)內存在濫用化肥、農藥以及營(yíng)養液類(lèi)激素等影響食品安全的不規范情形，極大制約了黃桃鮮果品質(zhì)的提升，對黃桃質(zhì)量安全、產(chǎn)地聲譽(yù)及產(chǎn)品品牌造成負面影響。

（2）行業(yè)規?；髽I(yè)較少，市場(chǎng)競爭力較弱

目前我國黃桃種植企業(yè)規模小、品牌弱，市場(chǎng)競爭力較弱，尚未形成地區性或全國性大品牌。同時(shí)，由于生產(chǎn)條件和管理水平的差異及分散經(jīng)營(yíng)的模式，大部分地區的黃桃產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)各環(huán)節嚴重脫節，一定程度上影響了黃桃產(chǎn)品品質(zhì)，并削弱了黃桃產(chǎn)品的品牌價(jià)值，制約了產(chǎn)業(yè)的規?；l(fā)展。

（3）深層次產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不足，產(chǎn)品附加值低

目前國內黃桃加工企業(yè)規模較小，受資金不足、加工技術(shù)和設備落后等因素制約，黃桃鮮果加工能力整體較弱，加工制品多以初級產(chǎn)品為主，產(chǎn)品附加值較低，企業(yè)盈利空間有限，規模難以擴大。黃桃其他附加值產(chǎn)品的相關(guān)產(chǎn)業(yè)剛剛發(fā)展，深加工水平較低，制約了黃桃產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

七、競爭格局

黃桃行業(yè)產(chǎn)地分布較廣，主要分布在湖北、湖南、安徽等地區。由于各地自然環(huán)境的差異性，黃桃風(fēng)味形成一定的風(fēng)味差異。同時(shí)近年來(lái)受到市場(chǎng)的追捧，黃桃產(chǎn)量增長(cháng)較快，行業(yè)競爭加劇。我國黃桃種植企業(yè)規模小、品牌弱，市場(chǎng)競爭力較弱，尚未形成地區性或全國性大品牌。目前國內外鮮食黃桃及加工原料缺口很大。黃桃行業(yè)主要以中小型企業(yè)數量多，大多數企業(yè)停留在依靠有限的資源優(yōu)勢進(jìn)行簡(jiǎn)單加工包裝。該類(lèi)企業(yè)一般生產(chǎn)規模較小，技術(shù)力量較弱，保鮮水平低，靠引入簡(jiǎn)單設備生產(chǎn)低端產(chǎn)品，深加工企業(yè)較少，黃桃產(chǎn)品主要加工作為黃桃罐頭為主。

八、發(fā)展趨勢

黃桃一般要每年的八月份才能上市，所以市場(chǎng)上黃桃的價(jià)格一直在持續地上漲，很多人都是比起油桃和水蜜桃等等桃類(lèi)水果更喜歡吃黃桃，黃桃的果肉特別多而且酸酸甜甜味道極好。而且隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，由黃桃為原料的各種副業(yè)的出現更是大大增加了市場(chǎng)的需求。近幾年來(lái)黃桃在我國的水果市場(chǎng)占有很大的一個(gè)比例，而且價(jià)格是其他桃類(lèi)水果的幾倍，因水果的保存時(shí)間太短的原因衍生出的水果罐頭生產(chǎn)，更是使得黃桃更加的受歡迎，甚至是銷(xiāo)往歐美一些發(fā)達國家，并且在國外市場(chǎng)上走紅，出口量也急劇增加，再加上我國黃桃種植的面積沒(méi)有明顯的增加，導致黃桃在市場(chǎng)的供應不足，也就是說(shuō)明在之后的幾年里黃桃的種植前景還是很不錯的。未來(lái)我國黃桃行業(yè)發(fā)展趨勢主要體現在智能化栽培與生態(tài)可持續發(fā)展兩個(gè)方面。